Nodig :rode vruchten (aardbeien, jeneverbessen, braambessen, ...)
citroensap
bloemsuiker
Voor het beslag :
375 gr mascarpone
100 gr griessuiker
3 eigelen
2 eiwitten
Snij de rode vruchten in kleine stukjes en meng in een kom met veel bloemsuiker en een scheutje citroensap. Laat dit wat 'trekken' in de koelkast terwijl je het beslag maakt, zo dringt de suiker goed in de vruchten.
Meng de mascarpone met de suiker en de eigelen. Klop de eiwitten stijf op en meng dit onder het beslag.
Neem een 10-tal kleine potjes en vul tot de helft met fruit. Vul ze daarna aan met het beslag en zet ze in de koelkast voor een uurtje. Bon appétit!
