Tomatensoep met balletjes!

Dit heb je nodig :

6 tomaten

1 rode paprika

1 grote ui

2 teentjes look

kruiden : laurier, thijm, rozemarijn

peper & nootmuskaat

3 bouillonblokjes : 2x rund, 1x groenten

400 gr gehakt

Stoof de ui en de look in een klein beetje boter. Snij de paprika en de tomaten in kleine stukjes en laat ze ook enkele minuten meestoven. Kruid goed met peper en nootmuskaat. Persoonlijk voeg ik geen zout meer toe omdat tomaten al redelijk zout smaken. Voeg daarna anderhalve liter water toe samen met de bouillonblokjes en de kruiden. Laat 20 min koken op een klein vuurtje. Rol terwijl kleine gehaktballetjes. Doe de balletjes in kokend water een laat ze koken tot ze bovendrijven (ongeveer na 1 min). Voeg de balletjes toe aan de soep en dien op met eventueel een klein beetje room. Bon appétit!