Ik blogde al eens een receptje van een vereenvoudigde aardbeien tiramisu, maar dit is een vollediger recept (komt uit 'Patisserie!' van Christophe Felder, dé dessert-bijbel!).
Benodigdheden (voor 5 personen):
Beslag
- 3 eieren
- 100 gr griessuiker
- 375 gr mascarpone
Coulis
- 200 gr aardbeien
- 2 soeplepels koud water
- 1 soeplepel bloemsuiker
- sap van 1/2 citroen
Presentatie
- 10 boudoirs
- 400 gr aardbeien
Mix de griessuiker met de eigelen. Meng hierdoor de mascarpone. Klop de 3 eiwitten op en meng ze voorzichtjes onder het beslag. Dan de coulis, die is poepsimpel. Mix alle ingrediënten :) Dop hierin alle boudoirs.
Voor de presentatie neem je 5 kleine glaasjes. Snij voor elk glaasje 2 grote aardbeien doormidden en plaats ze met de binnenkant naar buiten rondom rond. Spuit nu wat beslag in het midden en leg hierop een half koekje en spuit ook op het koekje wat beslag. Vul het glaasje nu verder aan met kleine stukjes aardbei en nog een boudoir. Vul nu verder met beslag tot aan de rand van het glaasje en strijk mooi af. Bon appétit!
12 opmerkingen:
Ziet er heerlijk uit. Mooie glaasjes ook!
gelezen op de blog van tonbouton dat jij ook om de hoek van MuZee werkt ... ik om de andere hoek ...
wat een toeval, ben wel benieuwd wie jij bent !
Lol :) Ik werk voor Toerisme Vlaanderen als projectmedewerker voor het Impulsprogramma voor de kust (subsidies) en wij zitten op de zeedijk, in de villa maritza, boven het gelijknamige restaurant. Groetjes :)
Het recept deed mij watertanden. Ik wil er dan ook aan beginnen! :-)
Nog een paar vraagjes: moet die coulis dan uiteindelijk bij het beslag? De gedopte boudoirs, waar komen die uiteindelijk in terecht? Blijven die in het beslag zitten, of vliegen die het glas in?
@ Vink: het is heerlijk! de zomer-versie van de traditionele tiramisu :) De coulis heb je in principe enkel nodig om de boudoirs in te doppen, maar je kan eventueel nog wat coulis tussen de laagjes in doen, maar hoeft niet, want smaakt lekker zo. De koekjes (=boudoirs in coulis) plaats je tussen de aardbeien en het beslag. Bon appétit!
Dit weekend even geprobeerd, super lekker (de overschot van de coulis hebben we de dag nadien gegeten met platte kaas)
wat zit jij op een prachtige locatie ! Ik ben kantoorhoofd bij Neckermann Reizen op 't hoekje aan
MuZee. Je collega Muriel kent me vast en zeker :-) - de wereld is o
zo klein !
This really is an incredibly amazing powerful resource that you’re offering and you just provide it away cost-free!! I comparable to discovering websites that view the particular price of providing you beautiful learning resource for zero cost. We truly dearly loved examining this web site. Be thankful! Feel free to visit my website; 바카라사이트
The article has some good and serviceable information. It was very well authored and easy to understand. 한국야동
Also feel free to visit may web page check this link 야한동영상
Thanks for sharing with us such a mind-blowing post. I am really impressed with the information you have provided. Keep up the good work 야동
Also feel free to visit may web page check this link 일본야동
Excellent Blog! I would like to thank for the efforts you have made in writing this post. I am hoping the same best work from you in the future as well. 국산야동
Also feel free to visit may web page check this link 야설
It’s really a nice and useful piece of information. I’m glad that you shared this helpful info with us. Please keep us up to date like this. Thanks for sharing. 한국야동
Also feel free to visit may web page check this link 야설
Een reactie posten